Índice Glucémico

¿Que és el Índice Glucémico?

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El índice glucémico es una medida que refleja o da una idea de la capacidad que tiene un glúcido o carbohidrato de elevar la glucemia después de consumirlo en las comidas, con respecto a una referencia estándar que es la glucosa pura que tiene un IG de 100.

Es un dato muy importante sobre todo para diabéticos y quienes necesiten perder peso ya que los alimentos con un IG alto tienden a elevar la glucosa en sangre rápidamente lo que puede provocar niveles de glucemia altas y veloces en diabéticos o provocar una respuesta insulínica elevada en personas no diabéticas lo que facilita o promueve la acumulación de grasas y a tener rápidamente sensación de hambre.

Cuanto más bajo sea el “IG”, más lenta y sostenida será la absorción del carbohidrato correspondiente lo que se traduce en más control sobre la glucemia en diabéticos y una liberación de energía más controlada en el tiempo, ayudando de esta forma a controlar el apetito entre comidas. Por otra parte, el índice glucémico puede variar relativamente si lo consumimos junto a otros alimentos con menor IG, alimentos con mucha Fibra Dietética como las verduras o alimentos ricos en Proteínas como carnes y pescados.

Un IG de 5 a 35 se considera un índice glucémico bajo, de 40 a 60 se considera un índice glucémico medio y de 65 a 115 se considera un índice glucémico elevado. Un IG=0 significa que no hay hidratos de carbono en el alimento o no pueden ser absorbidos como nutriente durante la digestión.

*Los IG (Índices Glucémicos) de cada alimento son aproximados y han sido obtenidos y contrastados con diferentes fuentes fiables de información. Según la fuente, estos valores pueden variar.

Listado de Alimentos Mercanutri

A continuación, te mostramos un listado de alimentos y grupos de alimentos disponibles en MercaNutri junto con su índice Glucémico:

ÍNDICE GLUCÉMICO DE ALIMENTOS
ALIMENTOI.G
ARROCES
Arroz basmati integral 50
Integral largo 50
Nerone 45
Rojo Salvaje 55
Arroz Mezcla 45
CEREALES
Pétalos crujientes de Salvado 20
Bolitas crujientes de Salvado 25
Copos de avena fina 40
Copos de trigo 45
Copos de Quinua 35
Amaranto en grano 35
Quinua en grano 35
Mijo pelado 70
Salvado de trigo 15
Salvado de avena 15
Cirulax bio 15
SOJA
Soja blanca 20
Soja texturizada 20
Soja verde 25
PASTAS
Pasta integral Biográ 40
Pasta Nutriwell 35
Proto Pasta 35
Slim Pasta 0
SALSAS
Salsas Walden Farms 0
Cremas Walden Farms 0
Siropes Walden Farms 0
STEVIA
Stevia Edulcorantes 0
Naturcao 20
Chocodiet 25
Flanes Stevia 20
OTROS
Ázucar de Coco 35
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