Índice Glucémico

¿Que és el Índice Glucémico?

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El índice glucémico es una medida que refleja o da una idea de la capacidad que tiene un glúcido o carbohidrato de elevar la glucemia después de consumirlo en las comidas, con respecto a una referencia estándar que es la glucosa pura que tiene un IG de 100.

Es un dato muy importante sobre todo para diabéticos y quienes necesiten perder peso ya que los alimentos con un IG alto tienden a elevar la glucosa en sangre rápidamente lo que puede provocar niveles de glucemia altas y veloces en diabéticos o provocar una respuesta insulínica elevada en personas no diabéticas lo que facilita o promueve la acumulación de grasas y a tener rápidamente sensación de hambre.

Cuanto más bajo sea el “IG”, más lenta y sostenida será la absorción del carbohidrato correspondiente lo que se traduce en más control sobre la glucemia en diabéticos y una liberación de energía más controlada en el tiempo, ayudando de esta forma a controlar el apetito entre comidas. Por otra parte, el índice glucémico puede variar relativamente si lo consumimos junto a otros alimentos con menor IG, alimentos con mucha Fibra Dietética como las verduras o alimentos ricos en Proteínas como carnes y pescados.

Un IG de 5 a 35 se considera un índice glucémico bajo, de 40 a 60 se considera un índice glucémico medio y de 65 a 115 se considera un índice glucémico elevado. Un IG=0 significa que no hay hidratos de carbono en el alimento o no pueden ser absorbidos como nutriente durante la digestión.

*Los IG (Índices Glucémicos) de cada alimento son aproximados y han sido obtenidos y contrastados con diferentes fuentes fiables de información. Según la fuente, estos valores pueden variar.

Listado de Alimentos Mercanutri

A continuación, te mostramos un listado de alimentos y grupos de alimentos disponibles en MercaNutri junto con su índice Glucémico:

ÍNDICE GLUCÉMICO DE ALIMENTOS
ALIMENTOI.G
ARROCES
Arroz basmati integral50
Integral largo50
Nerone45
Rojo Salvaje55
Arroz Mezcla45
CEREALES
Pétalos crujientes de Salvado20
Bolitas crujientes de Salvado25
Copos de avena fina40
Copos de trigo45
Copos de Quinua35
Amaranto en grano35
Quinua en grano35
Mijo pelado70
Salvado de trigo15
Salvado de avena15
Cirulax bio15
SOJA
Soja blanca20
Soja texturizada20
Soja verde25
PASTAS
Pasta integral Biográ40
Pasta Nutriwell35
Proto Pasta35
Slim Pasta0
SALSAS
Salsas Walden Farms0
Cremas Walden Farms0
Siropes Walden Farms0
STEVIA
Stevia Edulcorantes0
Naturcao20
Chocodiet25
Flanes Stevia20
OTROS
Ázucar de Coco35